يُعد"الكب كيك بالتوت" من أفضل الحلويات الغربية، التي تمتاز بنكهة لذيذة ومحببة؛ حيث أن نكهة التوت في الحلويات الغربية تضيف لها طعماً ومذاقاً شهياً رائعاً يحبه الكبار والصغار.
المقادير
– للكب كيك :

دقيق : كوب وثلثا الكوب
ملح : نصف ملعقة صغيرة
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة
الزبدة : 100 غراماً (في حرارة الغرفة)
سكر : ثلثان الكوب
البيض : 2 حبة (كبير الحجم)
لبن زبادي : ثلاث أرباع الكوب
التوت الأزرق : كوب

– للأيسنج :

الزبدة : 125 غراماً (في حرارة الغرفة)
سكر البودرة : كوبان وثلثان الكوب
الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
مربى التوت : ربع كوب
جبن كريمي : كوب

طريقة التحضير

1. لإعداد الـ”كب كيك”: يُسخَّن الفرن على حرارة 180 درجة مئويَّة.

ويثبَّت الرف الشبك، في المنتصف.

تُنخل المُكوِّنات الجَّافة (الدقيق والملح والبايكينج باودر والبايكينج صودا)، في وعاء.

2. تُخفق الزبدة جيِّدًا في وعاء آخر، باستخدام شريط الخلَّاط الكهربائي، وذلك على سرعة مُتوسِّطة.

ثمَّ يُضاف السكَّر تدريجيًّا، مع الاستمرار في الخفق، على سرعة مُتوسِّطة.

فيُضاف البيض تدريجيَّا بعد ذلك، مع الاستمرار في الخفق، على سرعة مُتوسِّطة. يُضاف بعد ذلك خليط المكوِّنات الجافَّة واللبن بالتناوب، مع الاستمرار في الخفق، وذلك على سرعة هادئة، ثمَّ يُضاف التوت، ويُقلب المزيج لمرَّة، قبل أن يُصبَّ في القوالب.

3. تُدخل القوالب إلى الفرن الساخن، وتُطهى من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.

وتُترك حتَّى تبرد تمامًا، قبل التزيين.

4. لإعداد “أيسنج” التوت: تُخفق الزبدة جيِّدًا في وعاء، باستخدام شريط الخلَّاط الكهربائي، وذلك على سرعة مُتوسِّطة.

ثمَّ يُضاف السكر البودرة تدريجيًّا، مع الاستمرار في الخفق، وتقليب الجوانب.

فيُضاف كلٌّ من الفانيليا ومربَّى التوت والجبن الكريمي، مع التقليب جيِّدًا. يُصبُّ الخليط في كيس الحلواني، ويُشكَّل حسب الرغبة.