على الطريقة الألمانية.. كيفية تحضير البيغل بالزعتر

من المعروف لدى الجميع أن طريقة عمل البيغل بالزعتر من أشهر أنواع الخبز وأصلها من ألمانيا، وتأتي بنكهات عديدة من السادة إلى السمسم والزبيب والزيتون وغيرها من الإضافات، وتمتاز بأنها تكون أقسى من الخبز العادي وأكثر كثافة.

وعلى طريقة الشيف سنان بطرس، نستعرض معكم كيفية تحضير البيغل بالزعتر، وهي وجبة سهلة وسريعة للمدرسة، ويمكن تناولها في الصباح مع كأس من الشاي أو القهوة، وإليكم الطريقة بالخطوات:

مقاديرالبيغل بالزعتر:
2 ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة طعام سكر
1/4 1 كوب ماء دافي
1/2 3 – 4 اكواب طحين
ملعقة صغيرة ملح

وبالنسبة لمقادير الوجهكالتالي:
2 ملعقة طعام كريمة سائلة
2-3 ملعقة طعام زعتر بالسمسم
يمكن عمل أي تغيير على الوجه مثل السمسم فقط أو تركه سادة أو بذور الخشخاش

وتتلخص طريقة تحضير البيغل بالزعتر في الآتي:

= تخلط الخميرة مع السكر والماء.

= توضع في العجانة ويضاف الطحين ثم الملح وتعجن 10 دقائق. أضيفي المزيد من الطحين إذا احتاج الأمر.

= تترك مغطاة لتخمر ساعة، ويوضع قدر ماء ليغلي على النار وعندما يغلي تخفض الحرارة للوسط.

= تقطع إلى 8 قطع متساوية باصبع السبابة نقوم بعمل ثقب صغير بالوسط.

= نبدأ بسلق البيغل بالماء ونقلب بخفة لمدة 2-3 دقيقة، كلما تم سلق البيغل أكثر يكون أقسى وأكثر صعوبة في المضغ.

= نضفي القطع المسلوقة ونضعها على صينية، ونحمي الفرن إلى 200 درجة.

= يدهن الوجه بالكريمة، ويرش البيغل بالزعتر، وتخبز لتصبح ذهبية وتنضج.

= تقسم من النصف وتحشى حسب الرغبة كـ لبنة وزيتون، أو حمص، أو جبنة بيضاء، أو جبنة كريمية.