يمكننا تحضير ستيك اللحم مقلياً أو شوياً، ولكن يبقى الستيك المشوي هوالأكثر انتشاراً ، ويمكن تحضيره بالعديد من الصلصات المختلفة، ومنها صلصة الفلفل الأسود.

المكوّنات
لحم بقر ستيك – 4 شرائح، 150 جرام لكل شريحة

فلفل أسود مطحون طحناً خشناً – ملعقتان صغيرتان

زبدة – ملعقتان كبيرتان

مرق لحم – كوب

كريمة طبخ – كوب

ملح – بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- تبّلي شرائح الستيك بالملح والقليل من الفلفل الأسود المطحون.
2- سخّني الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة عالية.
3- أضيفي الستيك واقلي كلّ جهة لمدة دقيقتين أو 3 دقائق حتى تنضج، وإذا أردت أن تكون قطع اللحم ناضجة كلياً من الداخل، خففي النار.
4- ارفعي شرائح الستيك وضعيها في مكان دافئ كي لا تبرد بينما تحضرين الصلصة.
5- في نفس المقلاة، وعلى نار متوسطة، أضيفي مرق اللحم إلى السائل المتبقي وحركي، إذا شعرت أنّ كمية السائل المتبقية غير كافية، يمكنك أن تضيفي القليل من الزبدة بحسب الرغبة.
6- أتركي المقلاة على النار لمدة 4 دقائق حتى يجف السائل قليلاً.
7- أسكبي كريمة الطبخ وأضيفي الملح وما تبقى من الفلفل الأسود المطحون ثم حركي حتى تصبح الصلصة كثيفة.
8- اسكبي الصلصة فوق الستيك في طبق وقدميها فوراً، إلى جانب البطاطس المقلية أو الخضار السوتيه.