تُعد شوربة القرع بالزعفران من أفضل وصفات المقبلات الساخنة من الشوربات الشهية والمفيدة، ولكم مقاديرها:

المكونات:

– القرع : 1 كيلو
– الجزر : 1 حبة (مقشر)
– البصل الابيض : 1 حبة (مفروم)
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– مرق دجاج : لتر ونصف
– القشدة : ملعقة كبيرة (طرية)
– الزعفران : 8 شعيرات
– ملح : رشّة
طريقة التحضير
قطعي القرع إلى قطع صغيرة والجزر إلى دوائر.
في إناء على نار هادئة، شوّحي البصل في الزيت حتى يصبح شفافا.
أضيفي الخضر ومرق الدجاج.
عند الغليان أضيفي الزعفران ثم اخفضي النار واتركي المكونات على النار حتى تنضج الخضر وتصبح لينة.
في خلاط كهربائي، قومي بفرم الخضر وصفيها للحصول على حساء ناعم.
أعيدي الحساء إلى الطنجرة، أضيفي القشدة الطرية والملح، سخّني الحساء على نار هادئة.
قدمي الحساء ساخناً.