الموجز
رئيس التحريرياسر بركات
الجمعة 29 مارس 2024 01:11 مـ 19 رمضان 1445 هـ
أهم الأخبار

«زي المطاعم».. أسهل طريقة لإعداد كبة البرغل المقلية

كبة البرغل المقلية
كبة البرغل المقلية

جميعنا نعلم جيدا أن كبة البرغل المقلية تعد من أشهى المقبلات في بلاد الشام ومنها ما يعتبر طبقا رئيسيا مثل الكبة اللبنية والمشوية وهناك المثلية ومبرومة وكبة بالصينية الكبة الأرنبية، وغيرها من الأنواع.
ولهذا نستعرض معكم اليوم على طريقة الشيف سنان بطرس، كيفية إعداد كبة البرغل المقلية المقرمشة من الخارج، وهي وصفة مميزة وغير مكلفة وشهية للغاية، ويمكن لتحقيق القرمشة عند قليها فيمكن ان نقلل من نسبة اللحم في البرغل:
مقادير طريقة عمل كبة البرغل :
كيلو برغل ناعم (أبيض أو أحمر)
350 جم لحم عجل هبرة (خالي من الدهن) مقطع مكعبات
بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
ملعقة صغيرة ممتلئة من بهارات الكبة
ماء بارد جدا

للحشوة:
750 غم لحم مفروم ناعم (عجل أو خروف أو مخلوط)
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
½ 1 ملعقة صغيرة بهارات السبعة
ملح، فلفل أسود
½ 1 ملعقة طعام دبس رمان

وتتلخص طريقة عمل كبة البرغل المقلية في الآتي :

1- يبلل البرغل بالماء البارد، وتخلط المقادير معا
2- نبدأ بطحن المقادير في مطحنة اللحم أو الطعام بالتدريج
3- يضاف الماء البارد قليلا مع الطحن ويراعى عدم إضافة الكثير وتطحن مرتين
4- نأخذ القليل من العجينة ويتبع التحضير
5- يوضع اللحم بمقلاة على النار ويقلب لينضج، تضاف البصلة وتقلب لتطرى
6- تضاف البهارات والملح والفلفل الأسود والدبس وترفع وتترك لتبرد تماما
7- يمكن إضافة الرمان الحب أو الجوز المفروم خشن للحشوة
8- تقلى كبة البرغل بزيت غزير، وتخفض الحرارة بعد عدة دقائق من القلي لضمان أن تنضج قبل أن تحمر تماما مع إعطاء وقت الكبة المفرزة أكثر.

جريدة الموجز، جريدة ورقية أسبوعية مستقلة، وموقع شامل يستطيع الجمهور من خلاله الوصول للخبر الصحيح والمعلومات الدقيقة.

ويقدم موقع الموجز للقراء كل ما يهم الشأن المصري الداخلي والخارجي بشكل يومي وعاجل، بالإضافة إلى أخر تحديثات أسعار الذهب ، أسعار العملات، أسعار الدولار، أسعار السلع أولاً بأول.

كما يقدم الموقع لقرائه أحدث وأهم أخبار الفن، وأخبار الرياضة، وأخبار السياسة، وأخبار الحوادث، وأخبار العالم ، وأهم الاحداث الكروية ، دوري أبطال أوروبا، ودوري أبطال آسيا، ودوري أبطال أفريقيا.