×
الموجز

صحافة جيل جديد

رئيس التحرير ياسر بركات

الأربعاء 12 مايو 2021 04:31 مـ 30 رمضان 1442هـ
صحة وجمال

«زي المطاعم».. أسهل طريقة لإعداد كبة البرغل المقلية

كبة البرغل المقلية
كبة البرغل المقلية

جميعنا نعلم جيدا أن كبة البرغل المقلية تعد من أشهى المقبلات في بلاد الشام ومنها ما يعتبر طبقا رئيسيا مثل الكبة اللبنية والمشوية وهناك المثلية ومبرومة وكبة بالصينية الكبة الأرنبية، وغيرها من الأنواع.
ولهذا نستعرض معكم اليوم على طريقة الشيف سنان بطرس، كيفية إعداد كبة البرغل المقلية المقرمشة من الخارج، وهي وصفة مميزة وغير مكلفة وشهية للغاية، ويمكن لتحقيق القرمشة عند قليها فيمكن ان نقلل من نسبة اللحم في البرغل:
مقادير طريقة عمل كبة البرغل :
كيلو برغل ناعم (أبيض أو أحمر)
350 جم لحم عجل هبرة (خالي من الدهن) مقطع مكعبات
بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
ملعقة صغيرة ممتلئة من بهارات الكبة
ماء بارد جدا

للحشوة:
750 غم لحم مفروم ناعم (عجل أو خروف أو مخلوط)
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
½ 1 ملعقة صغيرة بهارات السبعة
ملح، فلفل أسود
½ 1 ملعقة طعام دبس رمان

وتتلخص طريقة عمل كبة البرغل المقلية في الآتي :

1- يبلل البرغل بالماء البارد، وتخلط المقادير معا
2- نبدأ بطحن المقادير في مطحنة اللحم أو الطعام بالتدريج
3- يضاف الماء البارد قليلا مع الطحن ويراعى عدم إضافة الكثير وتطحن مرتين
4- نأخذ القليل من العجينة ويتبع التحضير
5- يوضع اللحم بمقلاة على النار ويقلب لينضج، تضاف البصلة وتقلب لتطرى
6- تضاف البهارات والملح والفلفل الأسود والدبس وترفع وتترك لتبرد تماما
7- يمكن إضافة الرمان الحب أو الجوز المفروم خشن للحشوة
8- تقلى كبة البرغل بزيت غزير، وتخفض الحرارة بعد عدة دقائق من القلي لضمان أن تنضج قبل أن تحمر تماما مع إعطاء وقت الكبة المفرزة أكثر.

كبة البرغل المقلية على طريقة الشيف سنان بطرس كيفية إعداد كبة البرغل المقلية المقرمشة نسبة اللحم في البرغل

مواقيت الصلاة

الأربعاء 04:31 مـ
30 رمضان 1442 هـ 12 مايو 2021 م
مصر
الفجر 03:25
الشروق 05:04
الظهر 11:51
العصر 15:28
المغرب 18:39
العشاء 20:06
link link link
EFG hermes
EFG hermes