انخفاض سعر طن الدقيق 1000 جنيه في الأسواق.. هل تتراجع أسعار الخبز السياحي والمخبوزات؟

شهدت أسعار الدقيق استخراج 72% «الزيرو» في الأسواق المحلية تراجعًا ملحوظًا خلال الأسبوع الماضي، بقيمة وصلت إلى 1000 جنيه للطن، بالتزامن مع انخفاض سعر صرف الدولار مقابل الجنيه المصري خلال نوفمبر الجاري، وهو ما أعاد الحديث عن احتمالات انخفاض أسعار الخبز السياحي والمخبوزات خلال الفترة المقبلة.

ويأتي تراجع أسعار الدقيق بعد موجة من الارتفاعات شهدتها الأسواق خلال شهر أكتوبر الماضي، الأمر الذي يفتح الباب أمام تساؤلات بشأن مدى انعكاس انخفاض تكلفة الإنتاج على أسعار المنتجات التي يعتمد تصنيعها بصورة أساسية على الدقيق.

تراجع أسعار طن الدقيق في الأسواق المحلية

كشف حازم المنوفي، عضو شعبة المواد الغذائية باتحاد الغرف التجارية، عن انخفاض أسعار الدقيق استخراج 72% «الزيرو» خلال الأسبوع الماضي، موضحًا أن التراجع شمل مختلف أنواع الدقيق وفقًا لنسب البروتين والمواصفات الفنية لكل نوع.

وأوضح المنوفي أن سعر طن الدقيق بروتين 22 سجل نحو 16100 جنيه، بينما بلغ سعر طن الدقيق بروتين 24 نحو 16300 جنيه، في حين وصل سعر طن الدقيق بروتين 26 إلى 16500 جنيه.

أما الدقيق المستخرج بمواصفات بروتين 24 و27، فقد سجل مستويات سعرية أعلى، حيث بلغ سعر الطن نحو 20200 جنيه و20600 جنيه على التوالي، بحسب المواصفات وجودة المنتج.

وعلى مستوى البيع للمستهلك النهائي، سجل متوسط سعر كيلو الدقيق المعبأ نحو 27.5 جنيه، وفقًا لتصريحات عضو شعبة المواد الغذائية.

انخفاض الدولار وراء تراجع أسعار الدقيق

وأرجع عدد من مسؤولي شعبة المواد الغذائية باتحاد الغرف التجارية انخفاض أسعار الدقيق إلى تراجع سعر صرف الدولار مقابل الجنيه المصري خلال الفترة الأخيرة.

وأشار أحد مسؤولي الشعبة إلى أن الدولار انخفض نسبيًا ليسجل مستويات تقترب من 52 جنيهًا حاليًا، مقارنة بنحو 56.25 جنيه خلال شهر أكتوبر الماضي، وهو ما انعكس على تكلفة بعض مستلزمات الإنتاج والسلع المرتبطة بالاستيراد.

ويعد سعر الدولار من العوامل المؤثرة في تحديد تكلفة إنتاج الدقيق، خاصة في ظل ارتباط سوق الحبوب ومستلزمات الطحن بحركة التجارة الخارجية وتكاليف الاستيراد والنقل والإنتاج.

هل تنخفض أسعار الخبز السياحي والمخبوزات؟

ومن المتوقع أن يمتد تأثير انخفاض أسعار الدقيق إلى منتجات المخابز السياحية خلال الفترة المقبلة، وفقًا لما أكده أحد مسؤولي شعبة المواد الغذائية باتحاد الغرف التجارية.

وأوضح المصدر، الذي فضل عدم ذكر اسمه، أن تراجع أسعار الدقيق من المفترض أن ينعكس على أسعار الخبز السياحي ومختلف أنواع المخبوزات، خاصة أن المخابز سارعت إلى رفع أسعار منتجاتها خلال الفترة الماضية فور ارتفاع تكلفة الدقيق.

وشدد المصدر على أهمية استجابة المخابز السياحية للتراجعات الجديدة في أسعار الدقيق، بما يحقق التوازن في السوق ويضمن استفادة المستهلك من انخفاض تكلفة أحد أهم مستلزمات الإنتاج.

ويترقب المواطنون انعكاس هذه التطورات على أسعار المخبوزات، خصوصًا في ظل اعتماد شريحة كبيرة من الأسر على الخبز السياحي والمنتجات المخبوزة ضمن احتياجاتها اليومية.

ارتفاعات الدقيق خلال أكتوبر الماضي

ويأتي التراجع الحالي بعد موجة ارتفاعات شهدتها أسعار الدقيق «الزيرو» خلال الأسبوع الأول من أكتوبر الماضي، عندما ارتفعت الأسعار بنسبة وصلت إلى 31%، ليسجل طن الدقيق نحو 21 ألف جنيه، مقارنة بنحو 16 ألف جنيه خلال الشهرين السابقين.

وجاءت تلك الزيادة مدفوعة بارتفاع حجم الطلب على الدقيق، بالتزامن مع عودة الموسم الدراسي الجديد وزيادة معدلات الاستهلاك، وهو ما انعكس سريعًا على أسعار الخبز السياحي والمخبوزات في الأسواق المحلية.

ومع انخفاض الأسعار خلال نوفمبر الجاري، تتجه الأنظار إلى مدى استمرار التراجع خلال الأسابيع المقبلة، وتأثيره على تكلفة إنتاج المخابز والصناعات الغذائية المختلفة.

تحركات وزارة التموين لضبط سوق القمح والدقيق الحر

وفي سياق متصل، كثفت وزارة التموين والتجارة الداخلية تحركاتها لتعزيز توافر القمح والدقيق الحر في الأسواق، ومتابعة احتياجات المخابز والصناعات الغذائية من مستلزمات الإنتاج.

وكان الدكتور شريف فاروق، وزير التموين والتجارة الداخلية، قد عقد اجتماعًا خلال أكتوبر الماضي مع ممثلي الشعبة العامة للمخابز وغرفة صناعة الحبوب، لمناقشة احتياجات السوق من القمح المستخدم في إنتاج الدقيق الحر، ومعدلات الاستهلاك والكميات المتاحة.

وشمل الاجتماع بحث احتياجات المخابز والصناعات الغذائية التي تعتمد على الدقيق الحر، وفي مقدمتها صناعة المكرونة والمخبوزات والحلويات، مع التأكيد على ضرورة ضمان انتظام الإمدادات وتوفير الكميات المطلوبة.

وأسفر الاجتماع عن الاتفاق على إتاحة كميات من الأقماح بشكل دوري عبر البورصة السلعية، بالتنسيق مع الشعبة العامة للمخابز وغرفة صناعة الحبوب، بما يتناسب مع احتياجات السوق ومعدلات الطلب.

وتستهدف هذه الخطوة زيادة المعروض من مستلزمات الإنتاج، ودعم استقرار سوق الدقيق الحر، وضمان استمرار عمليات الإنتاج دون اضطرابات مرتبطة بنقص الإمدادات.

أسعار الخبز السياحي والفينو المقررة من التموين

وفيما يتعلق بأسعار الخبز، تلتزم المخابز بالأسعار والأوزان المقررة من وزارة التموين والتجارة الداخلية، والتي تتضمن الحدود القصوى التالية:

• رغيف الخبز وزن 80 جرامًا بسعر لا يتجاوز جنيهين.
• رغيف الخبز وزن 60 جرامًا بسعر 1.5 جنيه.
• رغيف الخبز وزن 40 جرامًا بسعر جنيه واحد.
• رغيف الفينو وزن 50 جرامًا بسعر لا يتجاوز جنيهين.
• رغيف الفينو وزن 40 جرامًا بسعر 1.5 جنيه.
• رغيف الفينو وزن 30 جرامًا بسعر لا يتجاوز جنيهًا واحدًا.

وتبقى استجابة الأسواق لانخفاض أسعار الدقيق العامل الأهم خلال الفترة المقبلة، وسط ترقب المستهلكين لأي تحركات جديدة في أسعار الخبز السياحي والمخبوزات، خاصة مع تراجع تكلفة أحد المكونات الرئيسية في عملية الإنتاج.