على الطريقة العراقية .. كيفية تحضير مندي باللحم الضاني
من المعروف لدى الجميع أن مندي باللحم الضاني يعد من الأطباق الرئيسية المشهورة و المعروفة في المطبخ العراقي.
وبالتالي تتمتع هذه الوصفة بمذاقها الشهي واللذيذ الذي يميزها عن غيرها من الأطباق الأخرى مما يدفع العديد إلي الرغبة في تناول مندي باللحم الضاني.
ومن هنا نستعرض معكم بخطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف، كيفية تحضير مندي باللحم الضاني:
مقادير مندي باللحم الضاني
2 قرن فلفل أخضر
2 كيلو لحم ضأن
2 لتر مرقة اللحم
كيلو جرام من الأرز البسمتي
ملح
فلفل أسود
زيت زيتون
2 فلفل رومي
3 أعواد قرفة
كركم
5 حبات قرنفل
ثوم بودرة
ربع كوب زيت للقلي
ملعقة صغيرة توابل الكمون
2 ورقة غار
خل تفاح
طماطم
يقدم مع صلصة حارة وسلطة زبادي
طماطم
فلفل حار
شطة
زيت زيتون
ثوم
بصل
طريقة عمل مندي باللحم الضاني
= تسلق اللحمة في بوكيه جارنيه حتى تمام النضج
= يشوح البصل مع الأرز البسمتي والفلفل الحار
= تضاف القرفة العيدان وورق اللورا والملح والفلفل
= بعد سلق اللحمة تشوح مع بصل وطماطم وتضاف الصلصة
= توضع في الفرن حتى تشوى ثم تقدم مع الأرز