طريقة عمل صينية الكفتة بالبطاطس: وجبة رمضانية شهية وسريعة التحضير

تعتبر صينية الكفتة بالبطاطس في الفرن من الأكلات الشرقية المحبوبة في البيوت المصرية والعربية، وتكتسب شعبية كبيرة خلال شهر رمضان المبارك، لما تتميز به من طعم شهي وسهولة التحضير، بالإضافة لكونها وجبة متكاملة يمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز.

وتقدم الشيف سارة أحمد طريقة عمل صينية الكفتة بالبطاطس بطريقة سهلة وبسيطة، بحيث يمكن لأي ربة بيت تحضيرها بسرعة دون الحاجة لمكونات معقدة.

مكونات صينية الكفتة بالبطاطس

لتحضير صينية الكفتة بالبطاطس تحتاجين إلى المكونات التالية:

لتحضير الكفتة:

• 500 جرام لحم مفروم
• بصلة متوسطة مفرومة ناعم أو مبشورة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• رشة قرفة (اختياري)
• ملعقة كبيرة بقسماط ناعم (اختياري لتماسك الكفتة)

لتحضير الصلصة والخضار:

• 3 حبات بطاطس متوسطة مقطعة شرائح
• بصلة كبيرة مقطعة حلقات
• 2 حبة طماطم مقطعة شرائح
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• كوب عصير طماطم
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

طريقة تحضير صينية الكفتة بالبطاطس

1. في وعاء عميق، نضع اللحم المفروم، ثم نضيف البصل، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات.
2. نخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس، ويمكن إضافة ملعقة بقسماط لزيادة تماسك الكفتة.
3. نشكل الكفتة على هيئة أصابع متوسطة أو كرات حسب الرغبة.
4. نقشر البطاطس ونقطعها شرائح متوسطة السمك، ثم نرصها في صينية الفرن بعد دهنها بقليل من الزيت.
5. نضيف حلقات البصل وشرائح الطماطم فوق البطاطس، ثم نضع أصابع الكفتة بشكل مرتب.
6. في وعاء صغير، نخلط عصير الطماطم مع معجون الطماطم، نضيف الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا، ويمكن إضافة نصف كوب ماء إذا كانت الصلصة سميكة.
7. نسكب الصلصة فوق الكفتة والبطاطس، ثم نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.
8. نغطي الصينية بورق فويل ونتركها في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم نزيل الفويل ونتركها 15-20 دقيقة إضافية حتى تتحمر الكفتة وتنضج البطاطس.
9. يمكن تشغيل الشواية لدقائق للحصول على لون ذهبي جذاب.

نصائح لتقديم صينية الكفتة بالبطاطس

• تقدم ساخنة مباشرة من الفرن، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم.
• يُفضل تقديمها مع الأرز الأبيض، السلطة الخضراء، أو الخبز البلدي، والطحينة أو سلطة الزبادي.
• استخدام لحم مفروم بنسبة دهون متوسطة يجعل الكفتة طرية وليست جافة.
• عصر البصل جيدًا قبل إضافته يمنع تفكك الكفتة أثناء الطهي.
• يمكن قلي البطاطس نصف قلي للحصول على لون ذهبي ومقرمش قبل وضعها في الصينية.
• إضافة شرائح الفلفل الأخضر أو ألوان مختلفة من الفلفل يعطي نكهة رائعة للصينية.

صينية الكفتة بالبطاطس وجبة رمضانية متكاملة وسهلة التحضير، تجمع بين البروتين من اللحم والخضار اللذيذة، وتعتبر خيارًا مثاليًا للإفطار مع العائلة يمكن تعديل التوابل حسب الرغبة للحصول على الطعم المفضل لكل أسرة، وتبقى طريقة الشيف سارة أحمد من الطرق العملية والسهلة التي يفضلها الكثير من المصريين.