×
الموجز

صحافة جيل جديد

رئيس التحرير ياسر بركات

الثلاثاء 28 سبتمبر 2021 04:09 مـ 21 صفر 1443هـ
صحة وجمال

بأسهل الخطوات.. كيف تحضرين المقلوبة العراقية؟

المقلوبة العراقية
المقلوبة العراقية

من المعروف لدى الجميع أن كل دولة تشتهر بأكلة مميزة ولذلك نقدم لك يوميا أكلة من كل دولة.

وبالتالي نستعرض معكم اليوم كيفية تحضير مقلوبة دجاج العراقية.

مكونات ومقاديرالمقلوبة العراقية :


٢ كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع ٣٠ دقيقة
٤ قطع دجاج بعظم مع الجلد حتى نحافظ على شكل قطع الدجاج بعد الطبخ
شرائح متوسطة السماكة باذنجان مقلي
شرائح متوسطة السماكة بطاطس مقلية
شرائح متوسطة السماكة جزر مقلي
شرائح متوسطة السماكة طماطم
شرائح فلفل أخضر(اختياري)
شرائح بصل اختياري(اختياري)
التوابل: كركم/سبع بهارات/هيل/قرفة/ملح حسب الرغبة
رشة كمون وفلفل أسود
٢ أو ٣ ملاعق معجون طماطم أو تترك بدون معجون
بهارات حب لسلق الدجاج ورق غار حب هال قرنفل عود قرفة حبة بصل
ورق زبدة لأسفل القدر
حوالي لتر وربع ماء

وتتلخص طريقة تحضير المقلوبة العراقية في الآتي:


= في قدر ساخن على النار توضع قطع الدجاج وتقلّب حتى يتغير لونها ثمّ يضاف الماء وعندما يبدأ بالغليان تزال الرغوة من على الوجه وتضاف بهارات السلق والبصلة وتغطى وتترك نصف ساعة فقط.
في قدر آخر يقلّب معجون الطماطم ويشوّح ثمّ تضاف التوابل ويغمر بمرق الدجاج ويترك حتى يغلي لدقائق ويصبح جاهز للاستخدام.

= تأخذ قطع الدجاج ويوضع عليها رشة من الكركم والقرفة..
= توضع ورقة الزبدة في أسفل القدر بحيث تغطي القاع فقط وتصفّ قطع الدجاج بحيث جهة الجلد للأسفل ثمّ شرائح البصل والباذنجان والفلفل والطماطم والبطاطس وطبقة أخرى من الباذنجان ويوضع الأرز بعد تصفيته من ماء النقع فوق المكونات

= ويغمر بماء الدجاج المخلوط مع صلصة الطماطم والتوابل بحيث يصل مقدار السوائل أقل من مستوى الرز بقليل ويوضع القدر في البداية على حرارة عالية حتى يغلي ثمّ تخفّف الحرارة لأقصى درجة ممكنة ويغطى القدر بشكل جيد ويترك بين ٣٠ و٥٠ دقيقة حتى يستوي الأرز والدجاج وتتشرّب المكونات النكهة وتقلب المقلوبة وتقدم وبالعافية.

المقلوبة العراقية كيفية تحضير مقلوبة دجاج العراقية طريقة تحضير المقلوبة العراقية مكونات ومقاديرالمقلوبة العراقية

مواقيت الصلاة

الثلاثاء 04:09 مـ
21 صفر 1443 هـ 28 سبتمبر 2021 م
مصر
الفجر 04:20
الشروق 05:47
الظهر 11:46
العصر 15:11
المغرب 17:45
العشاء 19:02
EFG hermes
EFG hermes