الموجز
رئيس التحريرياسر بركات
الجمعة 19 يوليو 2024 08:04 صـ 13 محرّم 1446 هـ
أهم الأخبار

بأسهل الطرق.. مقادير وخطوات تحضير العدس الأحمر المغربي خلال دقائق

خطوات تحضير العدس الأحمر المغربي.. يعتبر المطبخ المغربي من أعرق المطابخ في العالم، نقدم لك العدس الأحمر على الطريقة المغربية، أعديه وشاركينا رأيك.. وإليك المقادير وطريقة التحضير:

مقادير إعداد العدس الأحمر المغربي

العدس الأحمر المغربي من الوجبات اللذيذة، سهلة الإعداد، كما أن مقادير إعداده متوفرة.

- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان

- فيليه رقبة الضأن : 275 غراماً (مقطّعة إلى مكعبات بسماكة 2.5 سنتيمتراً)

- البصل : 1 حبة (مقشّر ومفروم)

- الثوم : فص (مقشّر ومفروم)

- بابريكا : ملعقة صغيرة

- الكركم : ملعقة صغيرة

- الكمون : ملعقة صغيرة

- القرفة : ربع ملعقة صغيرة

- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (المطحون)

- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة

- البطاطس : 3 حبات متوسطة (مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات بسماكة 2.5 سنتيمتراً)

- العدس الأحمر : 125 غراماً

- طماطم : 400 غراماً (مقطّعة)

- مرق خضار : 450 ملليلتراً (ساخن)

- العسل : ملعقة صغيرة (السائل)

- ملح : ملعقة صغيرة

- الكزبرة : قليل (الطازجة)

طريقة تحضيرالعدس الأحمر المغربي

1. يحمّى الزيت في مقلاة كبيرة، ثم يضاف لحم الضأن ويطهى لدقائق عدّة إلى أن يصبح بنيّ اللون من جوانبه كافة.

2. بعدها، يضاف كلّ من البصل والثوم إلى المقلاة، مع طهوهما لمدّة 5 دقائق إلى أن يصبحا طريين، وتنثر التوابل، وتسكب صلصة البندورة، مع التقليب، وذلك لمدة دقيقة واحدة.

3. بعدها، يضاف كلّ من البطاطس والعدس والبندورة والمرق الساخن والعدس. يتبّل هذا المزيج بالملح، مع غليه.

4. يحمّى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية. تغطّى المقلاة ، ويطهى اللحم لمدة تتراوح ما بين 45 دقيقة و60 دقيقة، إلى أن ينضج. ثم، تنثر أوراق الكزبرة على هذا الطبق.

عدس مغربي بالطماطم

يتساءل الكثيرون عن مقادير وطريقة تحضير العدس المغربي بالطماطم خاصة في فصل الشتاء، ونستعرضها لكم في هذا التقرير:

- 400 غرام من العدس البني أو الأحمر.

- حبة من البصل متوسطة مفرومة.

- ثلاث فصوص من الثوم مفرومة.

- حبتان من الطماطم مفرومة.

- ملعقة من معجون الطماطم.

- ثلاث ملاعق طعام من زيت الزيتون.

- ملعقة من البقدونس مفروم.

- نصف ملعقة صغيرة من الكمون مطحون.

- ربع ملعقة من الملح.

- رشة من الفلفل الأسود.

- لتر من الماء.

طريقة تحضير العدس المغربي بالطماطم

- ينظف العدس وينقى ثم يوضع في طنجرة الضغط حتى يطهى.
- يضاف البصل الى العدس ويقلب.
- يضاف الثوم والطماطم والمعجون ثم تقلب المكونات.
- يضاف الكمون وزيت الزيتون و الملح والفلفل الأسود مع التقليب.
- يضاف الماء ثم تغلق طنجرة الضغط جيدًا وتوضع على نار متوسطة حتى تتضج المكونات مدة 30 دقيقة.
- يضاف البقدونس في آخر مرحلة ثم يرفع القدر عن النار.
- يصب مزيج العدس في طبق مناسب للتقديم، ثم يقدم ساخنًا.

nawy