أكدت دراسة أمريكية حديثة تم إجراؤها لمدة 20 عاما علي رجال وسيدات علاقة قوية بين تناول البطاطس علي اختلاف أنواع تحضيرها وبين الإصابة بارتفاع ضغط الدم، حيث أجريت الدراسة علي حوالي 187 ألف رجل وسيدة لتسجيل معدلات تناولهم للبطاطس المسلوقة أو المقلية أو الشيبسي طوال 20 عام وتبين أن من تناول أي شكل من البطاطس أكثر من 4 مرات في الأسبوع زادت لديه احتمالات الإصابة بضغط الدم، وأن 11% ممن خضعوا للدراسة كان أكثر تعرضا للإصابة بالمرض نتيجة مواظبتهم علي تناول البطاطس وأن من تناول الشيبسي او البطاطس المقلية زادت عنده معدلات الإصابة بالمرض 17% والنساء اللائي تناولن كميات كبيرة منها خلال الاسبوع خلال فترات الحمل زادت لديهن احتمالية الإصابة بسكر الحمل إلي 27%،
وقالت الدراسة أن تبديل البطاطس بالخضار المسلوق او الطازج يخفض احتمال الإصابة بضغط الدم إلي 7% .