طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على طريقة الشيف نادية السيد
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل .. من الأمور المهمة التي تبحث عنها الكثير من السيدات، وبخاصة أنها تعتبر من أشهر الأكلات اللذيذة التي يقبل عليها جميع أفراد الأسرة من الكبار والصغار.
وتعتبر وجبة المكرونة بالبشاميل من أفضل الخيارات للعزومات، وكذلك لتجديد المائدة بوجبة شهية ودسمة وتحتوي على الكثير من الفوائد الغذائية، ولهذا نستعرض في السطور التالية طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على طريقة الشيف نادية السيد.
مقادير عمل المكرونة بالبشاميل
- كيس مكرونة 500 جرام
- 4 ملاعق دقيق
- 2 ملعقة كبيرة زبده
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- 5 أكواب حليب
- 500 جرام لحم مفروم
- 2 بصلة كبيرة الحجم
- 3 حبات طماطم مُقطعة
- 2 ملعقة معجون الطماطم
- ملح
- فلفل
- نصف بصلة سليمة
- قرنفل
- سبع بهارات
- رشه جوزه الطيب
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
-
في طاسة على النار، نضع نصف كيلو من اللحمة المفرومة بها نسبة من الدهن، ونقلبها حتى تأخذ لون، ثم نقطع بصلتين كبار ونضيفهم على اللحمة ونقلبهم مع بعض، ثم نضيف ثلاث حبات طماطم متقطعين قطع صغيرة، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
-
نضيف الملح، ونصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، ربع ملعقة من السبع بهارات إختياري، ونقلب كل المكونات مع بعضها، وممكن نفرك عليها مكعب مرقة دجاج إختياري.
- لسلق المكرونة، في حلة على النار بها ماء يغلي، نضع عليها الملح، وننزل بالمكرونة البيني أو المكرونة الأقلام، ناخذ كمية من الماء بمجرد ما يبدا يغلي، ونقلب المعكرونة ونتركها تتسلق ثلاث أرباع سلق.
- في حلة جرانيت على النار، نضع بها ملعقتين من الزبدة، ملعقة كبيرة من السمنة، ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم نضيف عليهم أربعة ملاعق من الدقيق، ونقلبهم مع بعض ونتركهم على النار لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق مع استمرار التقليب، حتى لونه يصبح غامق ويميل للون البيج.
- نرفع خليط الرو من على النار ونتركه يبرد تمامًا مع إستمرار التقليب حتي لا يتكتل الخليط.
- نجهز نضف خمس أكواب من الحليب الساخن على خليط صوص المكرونة بالبشاميل ونقلبهم مع بعض، إذا كان قوامه غليظ ممكن نخفه بالماء المأخوذ من سلق المكرونة، ونقلب حتى نحصل على القوام المناسب.
- نرفع الحلة على النار مجددًا، ونستمر في تقليبه حتي تحصلوا على القوام المُفضل، نضع خمس أعواد من القرنقل في نصف بصلة ونضيفها للبشاميل، نضيف رشة من جوزة الطيب وملح وفلفل أسود و ورقة لورا، ونقلب حتى تغلي صلصة البشاميل، ثم نخرج البصلة ونرفعه من على النار ونتركه على جنب.
- نصفي المكرونة من ماء السلق ونضعها في حلة، نضيف عليها كبشتين من صوص البشاميل وملعقة كبيرة من اللحمة المفرومة، ونقلبهم مع بعض، وفي صينية بايركس، نضع كبشة من صلصة البشاميل ونفردها في الصينية، ثم نضع كمية من المكرونة ونرش عليها جبنة موتزاريلا، نفرد عليها اللحمة المفرومة.
- نضع الكمية المتبقية من المكرونة، ونغرقها من فوق بالبشاميل، ورشة كبيرة من الجبنة الموزاريلا، ثم ندخل المكرونة الفرن تحت الشواية لمدة خمس دقائق حتى تاخذ لون، ثم نشعل الفرن على أعلى درجة حرارة ونتركها لمدة 10 لـ 15 دقيقة.
أقرأ أيضا: بأسهل الطرق.. مقادير وخطوات تحضير العدس الأحمر المغربي خلال دقائق
جريدة الموجز، جريدة ورقية أسبوعية مستقلة، وموقع شامل يستطيع الجمهور من خلاله الوصول للخبر الصحيح والمعلومات الدقيقة.
ويقدم موقع الموجز للقراء كل ما يهم الشأن المصري الداخلي والخارجي بشكل يومي وعاجل، بالإضافة إلى أخر تحديثات أسعار الذهب ، أسعار العملات، أسعار الدولار، أسعار السلع أولاً بأول.
كما يقدم الموقع لقرائه أحدث وأهم أخبار الفن، وأخبار الرياضة، وأخبار السياسة، وأخبار الحوادث، وأخبار العالم ، وأهم الاحداث الكروية ، دوري أبطال أوروبا، ودوري أبطال آسيا، ودوري أبطال أفريقيا.
