الخرشوف.. كنز غذائي متعدد الفوائد يدعم الصحة العامة
يُعد الخرشوف، أو الأرضي شوكي، من الخضروات التي تحظى باهتمام متزايد من قبل خبراء التغذية، لما يحتويه من فوائد صحية متعددة تشمل دعم الكبد، تحسين الهضم، والمساعدة في خفض الكوليسترول، ويتميز هذا النبات بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، ما يجعله مكونًا مثاليًا في الأنظمة الغذائية الصحية.
ويعرض لكم الموجز أهم فوائد الخرشوف.
يعزز صحة الكبد ويخلص الجسم من السموم
يُعرف الخرشوف بدوره البارز في دعم صحة الكبد، حيث يحتوي على مركبات مثل "السيليمارين" و"السينارين"، وهما مضادان للأكسدة يساعدان في تنشيط وظائف الكبد وتنقيته من السموم، كما يعمل الخرشوف كمدر طبيعي للبول، مما يساعد الجسم على التخلص من الفضلات بشكل أكثر فعالية.
يخفض الكوليسترول ويحمي القلب
الخرشوف غني بالألياف الطبيعية التي تساهم في تقليل نسبة الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يحسن من صحة القلب والأوعية الدموية، كما أنه يحتوي على مضادات أكسدة تقلل من الالتهابات وتحمي الشرايين.
يساعد في ضبط ضغط الدم وتحسين الهضم
لما يحتويه من نسب جيدة من البوتاسيوم والماغنيسيوم، يساعد الخرشوف في تنظيم ضغط الدم والوقاية من ارتفاعه، كما أن الألياف التي يحتويها تساهم في تحسين عملية الهضم، والتقليل من مشاكل المعدة والإمساك، وتغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء.
مناسب لإنقاص الوزن ومرضى السكري
يعتبر الخرشوف خيارًا غذائيًا مثاليًا للراغبين في إنقاص الوزن، حيث يحتوي على سعرات حرارية منخفضة ويُشعر بالشبع لفترة أطول، بالإضافة إلى ذلك، فإن مؤشره الجلايسيمي منخفض، مما يجعله آمنًا لمرضى السكري، ويساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
مضاد للأكسدة ويحمي من السرطان
يحتوي الخرشوف على مركبات نباتية فعالة مثل الكيرسيتين والروتين، والتي لها دور في مكافحة الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
يعزز المناعة ويقاوم الالتهابات
إلى جانب فوائده الهضمية والقلبية، يُعرف الخرشوف بدوره في تقوية جهاز المناعة بفضل احتوائه على نسبة مرتفعة من فيتامين C ومضادات الأكسدة، وهذه المركبات تساعد الجسم على مقاومة العدوى وتقليل الالتهابات المزمنة التي تُعد سببًا مشتركًا للعديد من الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب، كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في الخرشوف تحارب الجذور الحرة، مما يحسّن من أداء الجهاز المناعي ويؤخر علامات الشيخوخة.
اقرأ أيضا : فول الصويا.. غذاء شامل لصحة القلب وتقوية العظام والتحكم في الوزن
قناع الدقيق لبشرة نظيفة ومفعمة بالنضارة والحيوية: سر جمال طبيعي من المطبخ
